CONFERÊNCIA INTERNACIONAL SOBRE DIETA MEDITERRÂNICA E GASTRONOMIA: LIGAR A INOVAÇÃO, SUSTENTABILIDADE E SAÚDE

CONFERÊNCIA INTERNACIONAL SOBRE DIETA MEDITERRÂNICA E GASTRONOMIA: LIGAR A INOVAÇÃO, SUSTENTABILIDADE E SAÚDE

Nos dias 15-16 de Outubro irá realizar-se, na Universidade de Évora, a International Conference on Mediterranean Diet and Gastronomy Linking Innovation, Sustainability and Health, a qual contará com a participação especialistas de renome de áreas diversas, centrados na temática da dieta mediterrânica.

Classificada pela UNESCO, em 2010, como Património Cultural e Imaterial da Humanidade, a Dieta Mediterrânea reúne gastronomia, tradição, cultura e saúde, contribui activamente para o desenvolvimento dos territórios rurais.

É característica dos países que se localizam na bacia do Mar Mediterrâneo, sendo um elemento da identidade cultural destes países e promovendo um estilo de vida saudável. Apesar de Portugal não ser banhado pelo Mediterrâneo, partilha muitos destes traços e a alimentação tradicional tem as mesmas características.
A Dieta Mediterrânea caracteriza-se do ponto de vista alimentar pelo consumo de produtos frescos, produzidos localmente, de acordo com as estações do ano.

Os principais aspectos desta dieta consiste no consumo elevado e em proporção de azeite, legumes, cereais não refinados, frutas e vegetais, o consumo moderado a elevado de peixe, consumo moderado de lacticínios (queijo e iogurte na sua maior parte), consumo moderado de vinho, e baixo consumo de carnes e seus derivados.

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